Sopa cremosa de abóbora com calabresa e escarola

Receita Sopa cremosa de abóbora com calabresa e escarola

INGREDIENTES


    • 500 g de abóbora descascada e picada

    • 4 linguiças calabresa (do tipo fininha) picadas em rodelas

    • 6 dentes de alho picadinhos

    • 1 cebola pequena picada

    • 1 colher sobremesa de sal

    • 2 pimentas malaguetas picadinhas (opcional)

    • 1 pitada de pimenta calabresa

    • 1 maço de salsinha picada

    • 1 maço de escarola rasgada

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO


    • Pique os ingredientes;

    • Frite em óleo de oliva as linguiças até dourarem;

    • Frite o alho e em seguida a cebola, a pimenta malagueta ;

    • Junte a abóbora e refogue; tempere com sal e pimenta calabresa;

    • Junte 1/2 litro de água fervente e abaixe o fogo;

    • Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até a abóbora desmanchar;

    • Desligue o fogo;

    • Amasse com ajuda de espremedor se por acaso houver ainda algum pedaço de abóbora inteiro;

    • Se houve necessidade, adicione mais um pouco de água fervente e corrija o sal;

    • Na hora de servir, coloque o cheiro verde e a escarola e deixe aquecer por 2 minutos

    • Se desejar, acompanhe com pão de queijo de araruta

    • Uma delícia

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