Sopa de mandioca e carne

Receita Sopa de mandioca e carne

INGREDIENTES


    • 500 g de mandioca (de preferência amarela)


    • 300 g de paleta ou costela de boi


    • 1 cubo de caldo de carne


    • 1 dente de alho


    • 1 cebola picadinha


    • Cheiro verde e pimenta do reino a gosto


    • Sal a gosto


    • Óleo para refogar

MODO DE PREPARO


    • Pique a mandioca e a carne em cubos médios

    • Corte o bacon em cubinhos e leve ao fogo, em uma panela de pressão, para fritar

    • Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar

    • Adicione a carne e deixe refogar, até secar a água

    • Coloque a mandioca e acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes

    • Acrescente o caldo de carne, sal e pimenta

    • Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos, depois que começar a chiar

    • Retire a pressão e adicione o cheiro verde

    • Dependendo do tipo de mandioca, pode ser necessário um tempo maior de cozimento, então retorne ao fogo com a panela tampada por mais uns 5 minutos, verificando antes o nível de água para não queimar

    • O ponto correto é quando a carne e mandioca estão bem molinhas e formam um caldo grosso

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