Caldinho de Camarão

Receita Caldinho de Camarão

INGREDIENTES

    5 xícara de caldo de camarão
    Sal
    Salsinha
    4 colher (sopa) de azeite de oliva
    6 tomates picados sem sementes
    Coentro
    2 xícara de leite de coco
    2 dente de alho picados
    Cebolinha
    1 xícara de cebola picada
    500 gramas de camarões médios limpos
    Pimenta do reino
    1 pimentão verde pequeno picado

MODO DE PREPARO

    1. Aquecer o azeite em uma panela e acrescentar o alho, pimentão e a cebola

    2. Refogar até que a cebola ficar macia e adicionar metade dos camarões temperados com sal e pimenta-do-reino

    3. Refogar por 2 minutos e acrescentar os tomates, refogar por mais 1 minuto e regar com o caldo

    4. Cozinhar por cerca de 15 minutos retirar do fogo e bater no liquidificador, colocar novamente na panela e adicionar o leite de coco, salsinha, cebolinha e, se gostar, um pouco de coentro

    5. Ferver por mais 6 minutos e temperar com sal e pimenta-do-reino

    6. Temperar os camarões restantes e refogar em um pouco de azeite, quando estiverem cozidos, retirar do fogo e reservar

    7. Distribuir os camarões refogados em canequinhas individuais e cobrir com o caldinho bem quente

    8. Salpicar com mais cebolinha e salsinha

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