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Peixe ao forno maravilhoso

INGREDIENTES

1,200 kg de postas pequenas de peixe

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 dentes de alho bem picados

Sal e pimenta a gosto

4 batatas médias cortadas ao meio e aferventadas

Molho:

1 cebola média cortada em rodelas

1 colher (sopa) de óleo de milho

4 tomates sem sementes, picados

½ xícara (chá) de extrato de tomates

½ xícara (chá) de água

Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

Salsa picada para polvilhar

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com o limão, o alho e sal e pimenta a gosto, tampe e deixe tomar gosto na geladeira, por 30 minutos.

Em uma panela, refogue a cebola com o óleo, junte o tomate, o extrato e a água, misture bem e ferva por 5 minutos, com a panela tampada. Tempere a gosto com sal e pimenta e retire do fogo.

Em um refratário, coloque as batatas intercaladas com o peixe, em uma só camada. Regue com o molho e o azeite e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por cerca de 40 minutos ou até o peixe cozinhar.

Retire do forno e polvilhe a salsa antes de servir.