Caldo de Verde

Receita Caldo de Verde

INGREDIENTES


    1 kg de batata

    1/2 kg de calabresa defumada

    250 g de bacon

    3 colheres de sopa de óleo

    2 cubos de caldo de bacon

    1 cebola pequena

    4 dentes de alho

    1 molho de coentro

    1 porção de couve (cortado bem fininho)

    1 colher (chá) de pimenta-do-reino

    Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Descasque as batatas e leve para cozinhar

  • Corte em cubinhos a calabresa e o bacon

  • Pique todos os temperos (separadamente)

  • Frite a calabresa (reserve)

  • Frite o bacon (reserve)

  • Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve)

  • Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho

  • Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos)

  • Mexa o caldo para não grudar na panela

  • Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve

  • Sirva com vinagrete, torradas e patê

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