Bobó de frango

Receita Bobó de frango

INGREDIENTES

     
  • . 1 kg de peito de frango em cubos
  • . 1 kg de mandioca descascada e ralada
  • . 1,3 kg de cebola picada
  • . 1,3 kg de tomate maduro picado
  • . 3 pimentões verdes picados 
  • . 1 maço pequeno de coentro picado
  • . 3/4 de xícara (chá) de azeite 
  • . 4 vidros pequenos de leite de coco 
  • . 2 litros de água 
  • . 1 dente de alho picado
  • . 2 colheres de azeite-de-dendê 
  • . Sal a gosto 

MODO DE PREPARO

    Misture a mandioca ralada com 1 kg de cebola, 1 kg de tomate, 1 pimentão e 3/4 do coentro. Leve ao fogo e acrescente aos poucos metade do azeite,  metade do leite de coco e metade da água. Tempere com o sal e mexa sem parar para não grudar no fundo da panela e evitar que talhe o leite de coco. Cozinhe até começar a soltar da panela. Reserve. Em uma panela, ponha o frango e o restante dos ingredientes. Cozinhe até o frango ficar macio e junte o creme de mandioca. Misture vigorosamente e cozinhe por mais 5 minutos.  Sirva quente, acompanhado de arroz de limão.

    Dica:
    Se desejar, sirva polvilhado com castanha de caju.
     



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