Bobó de peru

Receita Bobó de peru

INGREDIENTES

    .1 kg de peito de peru em cubos
  • .1 kg de mandioca descascada e ralada
  • .1,3 kg de cebola picada
  • .1,3 kg de tomate maduro picado
  • .3 pimentões verdes picados
  • .1 maço pequeno de coentro picado
  • .3/4 de xícara (chá) de azeite
  • .4 vidros pequenos de leite de coco
  • .2 litros de água, 1 dente de alho picado
  • .2 colheres de azeite-de-dendê
  • .sal a gosto

MODO DE PREPARO

    Misture a mandioca ralada com 1 kg de cebola, 1 kg de tomate, 1 pimentão e 3/4 do coentro. Leve ao fogo e acrescente aos poucos metade do azeite, metade do leite de coco e metade da água. Tempere com o sal e mexa sem parar para não grudar no fundo da panela e evitar que talhe o leite de coco. Cozinhe até começar a soltar da panela. Reserve. Em uma panela, ponha o peru e o restante dos ingredientes, menos o azeite-de-dendê. Cozinhe até a carne ficar macia e junte o creme de mandioca. Misture vigorosamente e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e regue com o azeite-de-dendê. Sirva quente. 

    Dica:

    Se desejar sirva polvilhado com castanha de caju.
     



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