Sopa de pinhão curitibana

Receita Sopa de pinhão curitibana

INGREDIENTES


    400 g de pinhão cozinho e descascado.

    1 cebola média.

    100 g de bacon picados em cubinhos.

    200 g de linguiça calabresa defumada em fatias.

    200 g de alcatra em cubos (ou outra carne de sua preferência, varia apenas o tempo de cozimento).

    Azeite apenas para refogar a cebola.

    Pimenta tabasco (a gosto).

    Cebolinha picada (a gosto).

    2 caldos de carne dissolvidos.

MODO DE PREPARO

  • Separe o pinhão previamente cozido e descascado em duas vasilhas com quantidades iguais

  • Pegue uma das partes do pinhão (200 g) leve ao liquidificador e bata com o caldo de carne dissolvido, complete com água o suficiente para cobrir o pinhão

  • Reserve

  • Refoge a cebola picada no azeite

  • Na panela da cebola coloque a carne e misture

  • Coloque o bacon e misture

  • Faça o mesmo com a linguiça calabresa

  • Refoge tudo e comece a colocar o caldo de pinhão que estava no liquidificador

  • Pegue a segunda parte do pinhão corte em fatias e despeje junto com os outros ingredientes

  • Caso seja necessário coloque mais água, mas apenas o suficiente para cobrir os ingredientes

  • Essa quantidade varia de pinhão pra pinhão existem alguns que sugam mais água

  • Deixe cozinhar por aproximadamente 30-40 minutos em fogo médio

  • Sempre dando umas mexidas com a colher

  • Passado este tempo retire do fogo e acrescente a pimenta tabasco (se quiser)

  • Prove para verificar o sal, pois varia pra cada paladar

  • Jogue a cebolinha picada no prato ao servir

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