Pargo assado no forno

Receita Pargo assado no forno

INGREDIENTES


    • 1 pargo grande

    • Tomates pelados e picados quanto baste

    • Cebola picada quanto baste

    • Alho picado quanto baste

    • Azeite quanto baste

    • Sal e pimenta a gosto

    • Salsinha quanto baste

    • 250 ml de vinho branco

MODO DE PREPARO


    • Arranja-se o pargo, e dão-se uns golpes para que asse melhor

    • Tempera-se o peixe com sal e pimenta

    • De preferência deixar algum tempo com o sal para tomar gosto

    • Depois numa frigideira, coloca-se o azeite (de forma a que cubra todo o fundo da frigideira), com a cebola e o alho

    • Deixa-se refogar um pouco

    • Depois juntam-se o tomate pelado picado em cubinhos e deixa-se ferver um pouco

    • Adiciona-se o tempero a gosto e junta-se o vinho e a salsinha bem picadinha

    • Deixa-se apurar

    • Coloca-se o peixe num recepiente refractário e coloca-se este molho por cima

    • Vai ao forno durante 30 a 40 minutos (depende do tamanho do peixe), a cerca de 170º graus

    • Durante a cozedura do peixe ir vigiando para que não fique seco, se virem que está a ficar sem molho, acrescentar àgua ou vinho branco

    • Pode-se acompanhar com batata frita aos cubos, ou com um bom puré de batata

    • Fica uma delícia

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