Cozido colorido

Receita Cozido colorido

INGREDIENTES


    • 1 Kg de coxão mole

    • 2 cebolas pequenas

    • 2 dentes de alho

    • 1 amarrado de cheiro-verde

    • 1 folha de louro

    • 2 cenouras médias

    • 1 colher de sopa rasa de colorau

    • 1 colher de sopa rasa de tempero completo

    • 1 colher de sopa rasa de coentro moído

    • 2 tomates médios

    • 3 colheres de sopa de óleo

    • 1 kg de mandioca

    • Folhas de coentro e cebolinha para decorar

MODO DE PREPARO


    • Corte a carne em cubos de 2 cm, pique as cebolas, os tomates e o alho

    • Leve ao fogo em uma panela de pressão o óleo, as cebolas, os tomates, o alho, o louro as cenouras e o tempero completo e mexa delicadamente para os temperos penetrarem na carne

    • Deixe refogar alguns segundos e acrescente o amarrado de cheiro verde, coloque mais ou menos 400 ml de água fervente

    • Cozinhe por cerca de 20 minutos e verifique se a carne está macia e com caldo, senão acrescente mais um pouco de água

    • Retire o amarrado de cheiro verde

    • Em outra panela com água e sal cozinhe a mandioca e não esqueça que tem que cobrir os pedaços da mandioca pois assim elas irão cozinhar e ficarão macias

    • Coloque numa travessa funda a carne com o caldo e acrescente a mandioca

    • delicadamente para não quebrar os pedaços

    • Decore com talos e folhas de coentro

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