Polpettone à Parmegiana

Receita Polpettone à Parmegiana

INGREDIENTES


    • 500 g de carne moída

    • 1 cebola média ralada

    • 100 g de presunto cozido fatiado

    • 200 g de mussarela fatiada

    • 2 ovos

    • 2 xícaras (chá) farinha de rosca (empanar)

    • sal a gosto

    • pimenta-do-reino a gosto

    • molho vermelho (básico, a bolonhesa etc)

    • óleo para fritar (até que cubra os polpettones)

MODO DE PREPARO


    • Em um recepiente, junte a carne moída, a cebola ralada, sal, pimenta-do-reino e misture bem e reserve

    • Faça um molho vermelho e reserve

    • Pegue uma porção de carne e molde (usando as mãos) no formato e tamanho de um hambúrguer pequeno

    • Pegue meia fatia de presunto e meia fatia de mussarela, dobre ao meio (deixando a mussarela por dentro) e coloque no centro da porção de carne que você moldou

    • Junte mais uma porção de carne, cubra o recheio e molde o polpettone

    • Empane os polpettones passando primeiramente nos ovos e depois na farinha de rosca

    • Frite os polpettones até ficarem dourados

    • Seque-os com papel toalha para retirar o excesso de óleo

    • Em um refratário acomode os polpettones, cubra-os com um pouco do molho, coloque a mussarela e cubra com o restante do molho

    • Leve ao forno até que a mussarela derreta, sirva e bom apetite

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