Rolê à parmegiana

Receita Rolê à parmegiana

INGREDIENTES


    • 10 bifes de alcatra ou contrafilé cortado bem finos (1½ kg + ou -)

    • 1 colher (sopa) de sal

    • 2 dentes de alho amassados

    • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

    • 10 fatias grossas de queijo mussarela

    • 10 fatias finas de presunto

    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

    • 3 ovos batidos

    • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

    • 3 xícaras (chá) de óleo para fritar

    • 2 latas de molho de tomatever vídeo

    • 3 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado

MODO DE PREPARO


    • Tempere a carne com o sal, o alho e a pimenta-do-reino.

    • Enrole os bifes como rocambole recheados com as fatias de queijo e de presunto e prenda com palitos de dente.

    • Passe pela farinha de trigo, pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente aos poucos até dourar por igual.

    • Escorra em papel absorvente e coloque em um refratário médio.

    • Cubra com o molho de tomate e espalhe a mussarela ralada por cima.

    • Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até derreter o queijo.

    • Retire do forno e, se desejar, sirva acompanhado de salada verde.

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