Bacalhau ao Forno

Receita Bacalhau ao Forno

INGREDIENTES


    • 1 kg de bacalhau

    • 1/2 kg de batata

    • 1/2 kg de cenoura

    • 2 cebolas grandes

    • 2 tomates vermelhos

    • 1 pimentão

    • 1 colher de sopa de extrato de tomate

    • Leite de coco

    • Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto

    • Azeitonas


    MOLHO



    • 2 copos de leite

    • 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

    • 1 colher de sopa de manteiga

    • 1 ovo

    • 1/2 xícara de creme de leite

    • Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

MODO DE PREPARO


    1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água

    2. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas

    3. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve

    4. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro

    5. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas

    6. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas

    7. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau

    8. Deixe tudo cozinhar bastante

    9. Fica com farto molho

    10. Prove para ver se o sal está a gosto

    11. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas


    MOLHO



    1. Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida

    2. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura

    3. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido

    4. Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho

    5. Deixa um gosto bom

    6. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura

    7. Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar

    8. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa

    9. Sirva com arroz branco

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