Bacalhoada

Receita Bacalhoada

INGREDIENTES


    • 1,5 kg de bacalhau salgado

    • 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm

    • 1 pimentão verde cortado em tiras

    • 1 pimentão vermelho cortado em tiras

    • 2 cebolas grandes fatiadas

    • 2 dentes de alho picadinhos

    • 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada

    • 100 g de azeitonas pretas sem caroço

    • 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)

    • 3 ovos cozidos

    • azeite para regar

    • sal a gosto

MODO DE PREPARO


    1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes

    2. Desfie e reserve

    3. Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada

    4. Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve

    5. Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde

    6. Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite

    7. Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem

    8. Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente"

    9. Sirva em seguida

    10. Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência

    11. Se sobrar, sirva frio no dia seguinte

    12. É uma delícia também

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