Bisque de camarão

Receita Bisque de camarão

INGREDIENTES

    . 1 1/2 kg de camarão médio


    . 1/4 de xícara de azeite


    . 1/2 xícara de vinho branco seco


    . 1 1/2 litro de água


    . 1 1/2 colher (chá) de sal 


    . 1/4 de xícara de suco de limão 


    . 1 cebola média cortada em pedaços 


    . 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços 


    . 2 xícaras de creme de leite fresco 


    . 3 colheres (sopa)  de mostarda preparada 

MODO DE PREPARO

    Limpe os camarões, reserve a casca e descarte a cabeça. Numa panela média, aqueça metade do azeite em fogo médio. Junte as cascas do camarão e frite por dois minutos. Junte o vinho branco e deixe se evaporar. Adicione a água e abaixe o fogo. Deixe ferver por 20 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador. Passe por uma peneira fina e reserve.Tempere o camarão limpo com o sal e o suco de limão. Numa panela, aqueça o azeite restante. Junte a cebola e frite até ficar macia.Acrescente o tomate e refogue por cinco minutos ou até o tomate ficar macio. Acrescente o camarão e cozinhe por cinco minutos ou até ficar rosado.Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Bata com o caldo reservado aquecido até ficar homogêneo.Coloque de volta na panela, junte o creme de leite fresco e leve ao fogo médio até aquecer bem. Junte a mostarda, misture e sirva.

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