Risoto de frango

Receita Risoto de frango

INGREDIENTES


    • 1 cebola média picada

    • 4 dentes de alho picado

    • 1 colher rasa (café) de aipo em pó

    • 1 colher de sopa de manteiga

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

    • 2 xícaras de chá de arroz arbóreo

    • 2 xícaras de chá de vinho branco seco

    • 1 lata de molho de tomate pronto (não confundir com massa de tomate)

    • pimenta-do-reino a gosto

    • sal a gosto se achar necessário

    • 10 azeitonas verdes picadas

    • 1 e 1/2 litro de água

    • 2 cubos de caldo de galinha

    • 600g de coxa de frango desossada

MODO DE PREPARO


    1. Corte o frango em cubos e tempere com uma colher (café) de sal, coloque num refratário e leve ao forno preaquecido a 200° C

    2. Asse o frango por aproximadamente 35 ou 40 minutos, ou até que doure

    3. Numa panela faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de galinha mantendo essa panela em fogo baixo

    4. Numa outra panela grande coloque a margarina, azeite, cebola, alho e aipo

    5. Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo umas 5 vezes nesse espaço de tempo

    6. Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes

    7. Em seguida coloque o vinho

    8. Mexa até que ele evapore, note que a mistura já estará cremosa

    9. Com uma concha pegue o caldo que você fez coloque no arroz

    10. É importante ressaltar que você colocará uma concha de caldo no arroz, mexerá com certa frequência até que esse caldo quase evapore por completo deixando o arroz cremoso e continuará com esse procedimento até que o arroz esteja cozido, o que levará aproximadamente 50 minutos se quiser ele bem macio ou 20 minutos bem al dente

    11. Quando notar que o arroz está quase cozido, coloque o molho de tomate e a pimenta do reino

    12. Finalmente coloque o frango, as azeitonas e a última concha de caldo

    13. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada

    14. Finalize com meia xícara de chá de queijo parmesão ralado


    Informações Adicionais



    • É muito importante utilizar vinho de boa qualidade, que geralmente custa em torno de R$ 20,00. Caso contrário sua receita não ficará perfeita.

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