Risoto de Camarão e Gorgonzola no Pão Italiano

Receita Risoto de Camarão e Gorgonzola no Pão Italiano

INGREDIENTES


    • 1 e 1/2 xícaras de arroz próprio para risoto

    • 1/2 xícara de cebola picadinha

    • 1 dente de alho amassado

    • 1 1/2 litros de caldo de frutos do mar, camarão ou legumes

    • 1 copo de vinho branco

    • 500 g de camarão médio

    • 100 g de gorgonzola

    • 2 colheres de sopa de cebolinha picada

    • 1 colher de sopa de manteiga

    • Fio de azeite

    • 1 pão italiano médio (aqueles redondos para fondue)

    • Pitada de pimenta-do-reino

    • Queijo parmesão ou mussarela ralado a gosto

MODO DE PREPARO


    1. Doure a cebola no azeite e em seguida o alho amassado

    2. Sem lavar o arroz, doure o também por cerca de 1 a 2 minutos

    3. Despeje duas conchas do caldo, mexa e tampe

    4. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo

    5. Retorne ao arroz, e, aos poucos, complete com mais caldo e mexa de vez enquando

    6. Coloque a pitada da pimenta-do-reino

    7. Depois de 20 minutos, adicione o camarão à panela

    8. Mexa e deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente o vinho

    9. Cozinhe por mais 5 minutos

    10. Nesse meio tempo, adicione o gorgonzola e mexa

    11. Por último, a cebolinha, manteiga e o queijo ralado

    12. Mexa tudo e está pronto!

    13. Para servir: corte uma tampa no pão italiano e com muito cuidado, retire o miolo deixando cerca de 2 cm de "parede"

    14. Embrulhe-o no papel alumínio, coloque num tabuleiro e recheie com o risoto

    15. Decore com cebolinha, alguns camarões e um queijo pra derreter por cima

    16. Leve ao forno por 10 a 15 minutos


    Informações Adicionais



    • Obs.: O tempo de cozimento pode variar de fogão pra fogão, portanto, fique de olho se será necessário mais ou menos caldo no seu risoto! Lembre-se que o tablete de caldo pronto já tem sal. Por isso não coloco sal na receita. Mas se for fazê-lo em casa, acrescente o que mais gostar!

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